Mat

Snacks

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Ostron

med citron

42/st

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Ostron

med bloody mary, tajin

45/st

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Boquerones

med chili & olivolja

90

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Grillad sparrispotatis

med bearnaise-skum & oregano

85

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Mindre ost & chark

175

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Större ost & chark

275

Köket

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Gemsallad

med nektarin, friterad kapris & macadamianötter

85

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Tomatsallad

med nektarin, tomatconsommé & picklad fläder

95

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Potatischurros

med sumak & Wrångebäck

85

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Svartkålstempura

med manchego & bränd citron

70

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Galette

med majs, jalapeño & röd shiso

80

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Stracciatella

med fikon, picklad rödlök & fikonolja

145

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Biff tartar

med katsuboshiemulsion, rädisa & pommes paille

145

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Panerad aubergine

med pequillo & konfiterad gul tomat

190

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”Raviolo aperto”

med zucchini, havskräftor & räkor

260

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Bläckfisk

med ajoblanco, chilismör & mangold

280

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Torskrygg

med majs & shitaakebuljong

305

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Ibericospett

fylld med provola, guanciale & rostad tomatvelouté

265

Pizza

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Margherita

Ekologisk tomat, fior di latte, parmigiano reggiano, basilika, olivolja

185

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Marinara

Ekologiska tomater, oreganopesto, bakad vitlök,konfiterade tomater, taggiascaoliver, kapris

180

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Provola e pepe

Grillad tomatsås, parmigiano-reggiano, basilika, provola,peppar ( Sichuan, Mac khen, Batak )

195

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Västerbotten

Västerbottenkräm, fior di latte, spenat, citronsmör, karamelliserad rödlök

220

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Diavola

Semitorkad tomatsås, fior di latte, pecorino, nduja

210

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Capricciosa

Turkisk yoghurt, pequillo, ostronskivling, svecia, prosciutto & tomat-chimichurri

245

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Napoletana

Buffelricotta, aubergine, rosmarinolja, fior di latte, ansjovis & blodapelsinpulver

235

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Nerano

Zucchinikräm, gul zucchini, fior di latte, parmesan, manchego & citronkompott

220

Sött

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Crème brûlée

med hjortron & tonkaböna

105

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Choklad mille-feuille

med aprikos

115

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Hemgjord glass

50/kula

Dryck

Mousserande

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Pere Ventura

Clos Amador Brut Cava Spanien

720

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Daniel Collin

Millésime 2013/14 Frankrike, Champagne

1400

Vita

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Le Rocher Des Violettes

• Chenin Blanc Frankrike, Loire

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Vino Gross Hisno Vino Blanc

•Welschriesling, Pinot blanc, Sauvignon Blanc Slovenien Štajerska

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Arndorfer

• Grüner Veltliner Österrike, Niederösterreich

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Filipa Pato

• Bical, Arinto, Portugal, Bairrada

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Succes

Parallada Bianco • Parallada Spanien, Barcelona

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Eric Kamm

• Auxerrois, Gewurztraminer Frankrike, Alsace

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Djuce

Juicy Orange • Grüner Veltliner, Welschriesling,Traminer Österrike

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Cocktails

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• Hallon Vanilj •

Vodka, Vanilj, Hallon, Grädde

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• Calabria Colada •

Limoncello, Rom, Kokos, Citron, Äggvita

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• Aprikos & Whiskey Soda •

Jameson BB, Aprikos, Ingefära, Lime, Citron,Salt

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• Bananarama •

Bananlikör, Whiskey, Salt karamell, Campari, Amaro, Citron

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• Negroni Sbagliato •

Campari, Vermouth, Mousserande

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Freezer Dry Martini •

No3 Gin & Hernö Navy Strength Gin, La Copa Vermouth, Pinot Mugo

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• Pisco & Persika •

Pisco, Peachello, Rinquinquin, Mac Khen peppar, tropic soda

Röda

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Weingut Jochen Beurer

Trollinger • Trollinger Tyskland, Württemberg

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Franz Weninger

Rózsa Petsovits • Blaufränkisch, Zweigelt, Syrah, Pinot Noir Österrike Burgenland

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Martin Obenaus

Mo Rot • Zweigelt Österrike, Burgenland

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Fabrizio Iuli

Umberta • Barbera Italien, Piemonte

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Vinas Mora

Plano • Zinfandel Kroatien, Primošten

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Cortes De Cima

Tinto • Syrah, Touriga Franca M.fl. Portugal, Alentejo

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Chaminé

Grenache, Cinsault, Carignan Frankrike, Côtes du Rhône

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Vinyes Tortuga Suger Magnolia

Cabernet Sauvignon, Cabernet Franc Spanien, Alt Empordá

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Agricola Gaia Brich

Barbara Brich • Barbera Italien, Piemonte

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Oliver Cohen

Grenache • Aramon Frankrike, Languedoc

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Bodega Albizu

Caminante • Tempranillo Spanien, Rioja

Fatöl

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St:Eriks

Peach Panaché

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Södra Maltfabriken

Jordbro Finest IPA

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Bernard

Bohemian Lager

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St:Eriks

Lager

Alkoholfri dryck

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Läsk

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Birra Moretti

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Mikeller IPA

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Richard Juhlin blanc de blancs

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