Mat

Snacks

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Ett glas med sherry & chark

100

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Ostron

med citron

42/st

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Ostron

Pocherad & grillat med rökt paprikasmör & citron

45/st

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Boquerones

med chili & olivolja

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Pata negra Bellota 50 g

165

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Pomme dauphine

med cacio e pepe dip

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Mindre ost & chark

175

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Större ost & chark

275

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Löjrom serveras på sjögräsvåffla

med rödbetor & Crèam fraîche

205

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Köket

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Råbiff

med rökt pepparrot, krispig schalottenlök, parmesan

155

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Grillade betor

med rökt röding & ramslöksolja

150

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Ceviche

på Regnbåge med chili, gurka, rädisor, tomater & rom

145

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Bacalao

picklad lök, taggiascaoliver, sjögräsvåfflor

155

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Svampsoppa

med picklad jordärtskocka & persiljeolja

155

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Rosésallad

fänkål, chips på svartkål, Fanny-äpple och dijonvinägret

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Friterat mjukt ägg

med västerbottenskum, örtpurée & Roscoff lök

135

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Kycklinglår på spett

paprikasallad, majsketchup

165

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Revbenspjäll

med grillad broccolini & aioli

185

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Pulpo

piquillo-paprika & fermenterad citron

215

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Burrata

med persimon, grönkål

160

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Smörstekt Entrecôte 500g

med grillade grönsaker & vitlökssmör

915

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Pizza

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Margherita

Ekologisk tomat, fior di latte, parmigiano reggiano, basilika, olivolja

185

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Marinara

Ekologiska tomater, oreganopesto, bakad vitlök,konfiterade tomater, taggiascaoliver, kapris

180

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Fyra ostar

Getost, Blu di bufala, Pecorino toscana, fårost, passionsfruktsmarmelad, pecannötter

220

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Pulpo

Grekisk Yoghurt, batakpeppar, bakad potatis, timjan, persilja, rosmarin, Fior di latte, pulpomajonäs

245

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Diavola

Parmesan, portabello, vitlök, Nduja, fior di latte, kastanjehonung

225

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Provola e pepe

Grillad tomatsås, parmigiano-reggiano, basilika, provola,peppar ( Sichuan, Mac khen, Batak )

195

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Västerbotten

Västerbottenost, konfiterade champinjoner Fiordilatte, picklad radicchio

210

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Napoletana

Purjolök, buffelricotta, svartkål, Fiordilatte sardeller, citron & persiljepesto

225

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Sött

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”Affogato”

Kaffeglass, kaffeskumm, kaffesmulor

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Cheesecake

på buffelricotta med pistagepralin och lingonkompott

105

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Glass 1, 2 eller 3 kulor

65, 95, 105

Dryck

Mousserande

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Pere Ventura

Clos Amador Brut Cava Spanien

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Michel Gonet

Blanc de Blancs Les 3 terroirs 2018 Frankrike, Champagne

1500

Vita

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Le Rocher Des Violettes

• Chenin Blanc Frankrike, Loire

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Vino Gross Hisno Vino Blanc

•Welschriesling, Pinot blanc, Sauvignon Blanc Slovenien Štajerska

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Arndorfer

• Grüner Veltliner Österrike, Niederösterreich

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Filipa Pato

• Bical, Arinto, Portugal, Bairrada

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Succes

Parallada Bianco • Parallada Spanien, Barcelona

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Eric Kamm

• Auxerrois, Gewurztraminer Frankrike, Alsace

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Djuce

Juicy Orange • Grüner Veltliner, Welschriesling,Traminer Österrike

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Cocktails

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• Hallon Vanilj •

Vodka, Vanilj, Hallon, Grädde

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• Calabria Colada •

Limoncello, Rom, Kokos, Citron, Äggvita

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• Aprikos & Whiskey Soda •

Jameson BB, Aprikos, Ingefära, Lime, Citron,Salt

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• Bananarama •

Bananlikör, Whiskey, Salt karamell, Campari, Amaro, Citron

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• Negroni Sbagliato •

Campari, Vermouth, Mousserande

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Freezer Dry Martini •

No3 Gin & Hernö Navy Strength Gin, La Copa Vermouth, Pinot Mugo

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• Pisco & Persika •

Pisco, Peachello, Rinquinquin, Mac Khen peppar, tropic soda

Röda

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Weingut Jochen Beurer

Trollinger • Trollinger Tyskland, Württemberg

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Franz Weninger

Rózsa Petsovits • Blaufränkisch, Zweigelt, Syrah, Pinot Noir Österrike Burgenland

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Martin Obenaus

Mo Rot • Zweigelt Österrike, Burgenland

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Fabrizio Iuli

Umberta • Barbera Italien, Piemonte

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Vinas Mora

Plano • Zinfandel Kroatien, Primošten

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Cortes De Cima

Tinto • Syrah, Touriga Franca M.fl. Portugal, Alentejo

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Chaminé

Grenache, Cinsault, Carignan Frankrike, Côtes du Rhône

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Vinyes Tortuga Suger Magnolia

Cabernet Sauvignon, Cabernet Franc Spanien, Alt Empordá

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Agricola Gaia Brich

Barbara Brich • Barbera Italien, Piemonte

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Oliver Cohen

Grenache • Aramon Frankrike, Languedoc

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Bodega Albizu

Caminante • Tempranillo Spanien, Rioja

Fatöl

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St:Eriks

Rabarber sur

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Södra Maltfabriken

Jordbro Finest IPA

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Bernard

Bohemian Lager

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St:Eriks

Ofiltrerad Lager

Övrig dryck

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Läsk

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Bitburger Lager 0,0%

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Dugges tropic Thunder0,5%

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Rababreber Soda Gbg

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