Mat

Snacks

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Ostron

med citron

42/st

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Ostron

med bloody mary, tajin

45/st

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Boquerones

med chili & olivolja

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Grillad sparrispotatis

med bearnaise-skum & oregano

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Mindre ost & chark

175

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Större ost & chark

275

Köket

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Gemsallad

med nektarin, friterad kapris & macadamianötter

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Potatischurros

med sumak & Wrångebäck

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Svartkålstempura

med manchego & bränd citron

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Galette

med majs, jalapeño & röd shiso

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Stracciatella

med fikon, picklad rödlök & fikonolja

145

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Biff tartar

med katsuboshiemulsion, rädisa & pommes paille

145

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Panerad aubergine

med pequillo & konfiterad gul tomat

190

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Grillad makrill

med sauce vierge & gräslök

115

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”Raviolo aperto”

med zucchini, havskräftor & räkor

260

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Bläckfisk

med ajoblanco, chilismör & mangold

280

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Ibericospett

fylld med provola, guanciale & rostad tomatvelouté

265

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Anka

med rotselleri, picklad borretana & fläderbär

245

Pizza

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Margherita

Ekologisk tomat, fior di latte, parmigiano reggiano, basilika, olivolja

185

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Marinara

Ekologiska tomater, oreganopesto, bakad vitlök,konfiterade tomater, taggiascaoliver, kapris

180

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Provola e pepe

Grillad tomatsås, parmigiano-reggiano, basilika, provola,peppar ( Sichuan, Mac khen, Batak )

195

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Västerbotten

Västerbottenkräm, fior di latte, spenat, citronsmör, karamelliserad rödlök

220

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Diavola

Semitorkad tomatsås, fior di latte, pecorino, nduja

210

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Capricciosa

Turkisk yoghurt, pequillo, ostronskivling, svecia, prosciutto & tomat-chimichurri

245

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Napoletana

Buffelricotta, aubergine, rosmarinolja, fior di latte, ansjovis & blodapelsinpulver

235

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Nerano

Zucchinikräm, gul zucchini, fior di latte, parmesan, manchego & citronkompott

220

Sött

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Crème brûlée

med lingon & tonkaböna

105

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Choklad mille-feuille

med aprikos

115

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Hemgjord glass

Veckans smaker

50/kula